[奥地利]瓦豪风景区

瓦豪地区指的是梅尔克到克雷姆斯这一段30公里的多瑙河流域。多瑙河由西向东缓缓向前流着，充满神奇色彩的古堡和废墟俯瞰着古老小镇和村庄，一片片葡萄园连绵起伏——这就是这一地区的典型风景。瓦豪地区是奥地利主要葡萄酒产区，多瑙河畔酒馆、酒窖林立，当地的特产放置在木板上的咸肉、火腿、香肠拼盘，是上好的佐酒菜。瓦豪已被联合国教科文组织列入世界文化遗产之列。

瓦豪位于梅尔克镇和克雷姆斯镇之间的多瑙河流域，是联合国教科文组织世界文化遗产地区，也是拥有美丽自然风光的风景区。这里主要种植绿维特利纳和雷司令，1350公顷的葡萄园中有一部分是陡峭的梯田。这里最好的葡萄园酿制了许多享誉全球、具有陈酿潜能的优质白酒。

瓦豪是奥地利极为令人兴奋和引人入胜的葡萄酒产区之一。 经过数百万年的过程，多瑙河蜿蜒的水道穿过了由混合花岗岩、石英，长石和云母组成的矿物质丰富的“Gföhl”片麻岩。在陡峭梯田上的原生风化花岗岩土壤种植出出色的雷司令。随着冰河时期的结束，强风带来的风沙在山坡的东面沉淀形成黄土层，从而种植了伟大、华丽、丰富的绿维特利纳。这些完全不同的地质地形，再加上最好的梯田建设以及在中世纪由巴伐利亚修道院在这些陡坡种植的葡萄树共同塑造了瓦豪壮观和独特的景观。

在80年代中期，瓦豪一群富创意的酿酒商自创了一套名为“Vinea Wachau”的法典，将不甜的白酒根据天然酒精含量分为三大类——芳香、酒体轻盈、酒精含量达11.5%的称为“Steinfeder”(以高高的、羽毛般的针茅命名)。最常见的类别是酒精含量介于11.5%至12.5%的“Federspiel”;晚收、浓烈的不甜葡萄酒则称为“Smaragd”。

气候也扮演着重要的角色。在这里，来自西部大西洋和东部潘诺尼亚的两大气候互相交错。此外，每个葡萄园都属于自己的小气候，这些小气候取决于葡萄园的倾斜度、日照、土壤地形以及其他因素，如在白天吸收太阳热量的干石墙和岩壁。夏季的炎热和干燥，以及冬季的恶劣天气所带来的影响因多瑙河而得到中和。来自更为偏北森林区的凉爽微风在收成前的几个重要月份扩大了昼夜的温差。正因为这种微妙的因素，导致无论是较为凉爽的斯皮茨葡萄园还是较为温暖的莱本堡葡萄园，产出的葡萄都具有细致、精准的芳香。